Scheda Tecnica
Tipo di terreno
Originato dal rilievo eocenico che ha determinato la diffusione di un’estesa zona di materiali colluviali al suo intorno, con marne e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide che danno origine a un substrato roccioso.
Vitigno
Pinot Grigio
Esposizione
Sud-ovest, nord-est
Denominazione
DOC Friuli
Tenore alcolico
13%
Acidità
5,50 – 6,00 ‰
Prima annata prodotta
1974
Epoca di vendemmia
Settembre
Durata prevista del vino
3 – 4 anni
Affinamento
Il vino viene lasciato affinare sui lieviti in vasche d’acciaio per circa sei mesi e successivamente riposa alcuni mesi in bottiglia.
servizio attivo lunedì-sabato ore 09:00-20:00
Il Negozio
BaldoVino nasce a L’Aquila, nel novembre 2017 a Piazza Fontesecco, tra le mura di Palazzo Antonelli, situato nel cuore dell'antica città storica. Profondamente legati a questa città, dopo il sisma del 2009, abbiamo aperto la nostra enoteca. Trattiamo eccellenze provenienti da tutto il mondo, vini biologici con provenienza territoriale certificata, birre artigianali, liquori e distillati. Per tutti coloro che sono ancora legati all’idea della cantina e del negozio dove ricevere consigli e suggerimenti, siamo sempre aperti nel nostro nuovo punto vendita situato a L'Aquila, presso Via Ugo Piccinini, 28.
JERMANN – PINOT GRIGIO
Disponibile anche con tappo a vite modello Stelvin della ditta francese Pechiney: abbiamo deciso per questa chiusura molto tecnica per mantenere intatta la fragranza e le qualità organolettiche ottenute dapprima in vigna e poi in cantina.
Esame degustativo: Pinot Grigio da uve pinot grigio vinificate parzialmente in bianco. Ha colore paglierino intenso, con leggera nuance rosa antico. E’ di profumo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolarmente armonico per il corpo pieno.
Da abbinare con: Si abbina con zuppe di pesce, grigliate di mare e varie preparazioni a base di funghi prataioli e porcini. Eccezionale un matrimonio con delle lasagnette impastate con il nero di seppia e condite con salsa di gamberi. (Daniele Cernilli).
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