Pignolo

Il Pignolo è un vitigno a bacca rossa autoctono della regione Friuli Venezia Giulia, nel nord-est dell'Italia. È considerato un vitigno di grande potenziale qualitativo, ma è relativamente raro e coltivato su una superficie limitata, rendendolo una gemma nascosta tra i vini italiani.

I vini prodotti da uve Pignolo sono noti per il loro colore rosso rubino intenso e il profilo aromatico complesso. Presentano note di frutti di bosco, prugna, spezie, e talvolta sfumature di tabacco e cuoio. In bocca, il Pignolo offre una struttura robusta, con tannini decisi e una buona acidità, che lo rendono adatto all'invecchiamento.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Pignolo si abbina bene a piatti saporiti e ricchi, come carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. È un vino che può beneficiare di un po' di tempo in cantina per ammorbidire i tannini e sviluppare ulteriori complessità aromatiche.

Il Pignolo rappresenta una delle espressioni più autentiche e distintive del terroir friulano, offrendo un'esperienza enologica unica per chi cerca vini che esprimano la tradizione e la qualità della viticoltura locale.