Primitivo

Il Primitivo è un vitigno a bacca rossa originario della Puglia, una regione nel sud dell'Italia. È noto per la produzione di vini rossi ricchi e corposi, con un profilo aromatico intenso e una struttura robusta. Il nome "Primitivo" deriva dalla sua caratteristica di maturare precocemente.

I vini Primitivo sono caratterizzati da un colore rosso rubino intenso e aromi complessi che includono note di frutti rossi e neri come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sfumature speziate, di cioccolato e talvolta di tabacco. In bocca, il Primitivo offre una buona struttura tannica, un'acidità equilibrata e un finale persistente, spesso con una sensazione di calore dovuta al suo elevato contenuto alcolico.

Il Primitivo è particolarmente associato alla denominazione Primitivo di Manduria, che rappresenta una delle espressioni più celebri e apprezzate di questo vitigno. Grazie alla sua versatilità, il Primitivo si abbina bene a piatti saporiti come carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Negli ultimi anni, il Primitivo ha guadagnato riconoscimento internazionale anche grazie alla sua parentela genetica con lo Zinfandel, un vitigno ampiamente coltivato in California. Questo ha contribuito a incrementare l'interesse e l'apprezzamento per i vini Primitivo a livello globale.