COSTA ARENTE, AMARONE DELLA VALPOLICELLA 3lt
Magnum 3lt anno 2016
Magnum 3lt Amarone della Valpolicella della cantina Costa Arente in cassa di legno.
Si tratta di una bottiglia per veri intenditori, prodrotta in soli 250 esemplari, riporta il numero 125.
Insomma, il regalo perfetto esiste e porta il nome della Cantina Costa Arente!
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia – Veneto
Vitigno: Corvina 50% – Corvinone 20% – Rondinella 15% – Altri Vitigni 15%
Affinamento: la fase più lunga per la produzione dell’Amarone della Valpolicella di Costa Arente è l’affinamento. Il vino, a fine maggio viene trasferito in botti di rovere di differenti capacità, 25 hl e 5 hl, dove sosta per oltre 36 mesi. Prima dell’imbottigliamento le due masse vengono assemblate.
Abbinamenti: ottimo su carni saporite come selvaggina, sia di pelo che di piuma. Formaggi stagionati e saporiti, primi piatti a base di carne. Ideale anche a fine pasto per accompagnare un momento di relax dedicato a se stessi.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Icona di un territorio, l’Amarone rientra a pieno titolo sul podio dei “Grandi Rossi” italiani. Come in pochi altri casi nel panorama vinicolo del Paese, per produrre un grande non è sufficiente la vocazione del territorio: possiamo definire l’Amarone un “vino di processo”, proprio perché il processo di produzione – lento e pieno di variabili da tenere in considerazione – influisce in modo determinante sul profilo del vino. Costa Arente si affaccia a questa produzione con il rispetto dovuto ad un vino che è anche un simbolo, ma con l’ambizione di produrre uno dei migliori Amarone al mondo. Per questo nessun aspetto produttivo è stato trascurato: per raggiungere un obbiettivo così ambizioso, ogni dettaglio è determinante.
Degustazione
Al calice si presenta rosso intenso, con bordi che tendono al granato. Al naso il bouquet complesso ed ampio coniuga sentori fruttati di marasca a toni di tabacco, spezie, liquirizia. All’assaggio, mostra immediatamente una grande struttura, in cui a sentori di frutta a bacca rossa e marasca, si sovrappongono note di vaniglia. Secco, con una buona acidità e tannini eleganti, è sostenuto da una buona alcolicità. Lunga la persistenza in bocca.
