GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG – BRICCO DEI GUAZZI
Scheda Tecnica:
L’uva Cortese è un vitigno autoctono di origini molto antiche, coltivato diffusamente nella zona dell’Alessandrino. Dà vita a vini snelli e freschi, vitali, di pronta beva e immediata piacevolezza. Nel Comune di Gavi, da cui il vino prende il nome, questa produzione è garanzia dell’elevato pregio di questo prodotto.
Tipo: Bianco
Annata: 2021
Prima annata 2010
Uve: Cortese gentile
Provenienza: Municipalità di Gavi
Terreni
Appezzamento di quasi cinque ettari, del Comune di Gavi, caratterizzato da un terroir composto da marne con, sabbioni sciolti, che esaltano i profumi delicati dell’uva. I vigneti godono di una
privilegiata esposizione a mezzogiorno.
Vinificazione e affinamento
Le uve raccolte nella prima settimana di settembre vengono diraspate e sottoposte a spremitura soffice. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d’acciaio mantenuti a temperatura controllata. Terminate le fermentazioni, il vino riposa sulle fecce nobili per almeno 4 mesi prima di essere imbottigliato.
