Sébastien Lefévre Champagne Brut Rosé
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Rosé è uno champagne rosè ottenuto da uve di Pinot Meunier per il 45% e di uve Chardonnay e Pinot Nero per il restante. Champagne dal colore rosa ramato con riflessi arancioni, grazie all’affinamento di 36 mesi in bottiglia sui lieviti, sprigiona intensi aromi di piccoli frutti rossi, albicocche e pesce, fiori, panificazione. Il sorso è fresco, sapido, con ottima armonia tra durezze e morbidezze esaltate dal perlage fine e persistente. Ideale in abbinamento con dolci e pasticceria, trova un ottimo abbinamento anche con tonno alla griglia oppure osando di più con determinati tipi di pizza e focaccia.
Colore: Rosa ramato
Profumo: Al naso esprime sentori di piccoli frutti rossi, albicocche e pesce, fiori gialli, panificazione
Gusto: Il sorso è fresco, dalla lunga persistenza, con un perlage fine e raffinato, molto persistente
Uno Champagne rosè ottenuto prevalentemente da uve Pinot Meunier
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Rosé è un fresco e vivace champagne ottenuto da uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay, con l’aggiunta di vino base riserva e vino rosso in modo da conferire colore e sentori di frutti rossi al vino base sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Champenoise. Questo champagne è una fresca esaltazione delle uve di Pinot Meunier, qui presenti per il 45% del totale, spesso usate come uvaggio in affiancamento ai più blasonati fratelli che qui invece trovano una dimensione caratteristica e frizzante, con caratteristiche profonde e complesse.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Rosé viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve accuratamente selezionate vengono portate in cantina e sottoposte a diraspatura e pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, viene aggiunto il 50% di vino riserva ed il 13% di vino rosso al vino base e questo viene lasciato rifermentare in bottiglia secondo Metodo Champenoise con affinamento sui lieviti di 36 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Rosé è uno champagne di colore rosa ramato, con riflessi arancioni, capace di affascinare con il suo fresco bouquet aromatico fatto di piccoli frutti rossi, fiori gialli, albicocche e pesche, con chiusure che ricordano l’odore di lievitazione e panificazione. Il sorso è di grande freschezza, vivace e dinamico nel contrasto tra morbidezze e durezze, esaltato dal perlage fine e persistente. Ideale in abbinamento con dolci e pasticceria, in particolar modo con crostate alla frutta e crema, trova un particolare abbinamento anche con salumi e formaggi stagionati o con del tonno alla griglia. Interessante anche l’abbinamento con determinati tipi di pizza e focaccia.
