Sébastien Lefévre Champagne Brut Tradition
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Tradition è uno champagne di colore giallo dorato ottenuto dalla vinificazione secondo Metodo Champenoise di uve Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero coltivate nell’areale dello Champagne. L’affinamento di 36 mesi impreziosisce il profondo bouquet aromatico di frutta a polpa bianca, frutta secca, fiori e spezie con cenni di panificazione e lievito. Il sorso è più che fresco, dinamico, grazie ad un perlage fine e persistente che esalta le fresche durezze armonizzando le morbidezze. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, trova un ottimo abbinamento anche con antipasti e piccole fritture o con salumi e formaggi durante un aperitivo.
Colore: Giallo dorato
Profumo: Al naso esprime sentori di frutta a polpa bianca matura, fiori bianchi, zagara e spezie, chiudendo con cenni di panificazione
Gusto: Il sorso è fresco, sapido e minerale, impreziosito dal perlage fine e persistente
Uno Champagne vivace e fresco capace di affascinare
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Tradition è uno champagne dall’affinamento in bottiglia sui lieviti di 36 mesi capace di esaltare in maniera genuina le caratteristiche di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, che in questa versione della cantina Lèfevre vengono esaltati dalle sapienti mani della maison con una vinificazione tradizionale. Champagne di carattere ed eleganza, è l’espressione del terroir straordinario dell’areale dello Champagne, dove i terreni ricchi di minerali donano grandi sapidità e mineralità ai vini.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Tradition viene prodotto a partire dalla prima decade di settembre, quando le uve accuratamente selezionate vengono portate in cantina e sottoposte a diraspatura e pigiatura. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino base viene assemblato con del vino riserva per il 50% e poi viene lasciato rifermentare in bottiglia secondo Metodo Champenoise con affinamento sui lieviti di 36 mesi e remuage.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Sébastien Lefévre Champagne Brut Tradition è uno champagne di colore giallo dorato e perlage fine e persistente che sprigiona intense note di frutta a polpa bianca, in particolare pera e banana, vertendo poi su intensi aromi di fiori bianchi, zagara e spezie bianche come noce moscata e pepe bianco, chiudendo con eleganti note di panificazione e lievito. Il sorso è più che fresco, di buona persistenza, con una spiccata sapidità che esalta la beva. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce e crostacei, in particolar modo con astice e scampi, trova un ottimo abbinamento anche con ostriche e tartare, con aperitivi a base di antipasti e finger foods, con fritture di verdure e con salumi e formaggi.
